Huhn in Sherry
Zutaten
| 1 | Poulet | |
|---|---|---|
| 200 | g | Nudeln |
| 125 | g | Champignons |
| 0.20 | l | Sherry |
| 4 | Schalotten | |
| ½ | l | Bouillon |
| 1 | Msp. | Estragon |
| 50 | g | Butter |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
QUELLE Was Großmutter noch wusste Sendung v. 12.10.97 Erfasst: Peter Mess 14.11.97 | ||
Zubereitung
Das zerlegte Poulet wird mit Salz und Pfeffer eingerieben und in Butter goldgelb gebraten. Es soll fast gar sein. Dann die fein gehackten Schalotten, Estragon und Sherry dazugeben. Aufkochen und zugedeckt zehn Minuten leise kochen lassen. Die blaettrig geschnittene Champignons dazugeben und anziehen lassen. Mit Bouillon abloeschen. Zum Kochen bringen. Die Nudeln in den Topf geben und offen auf mittlerer Flamme kochen bis die Nudeln gerade weich sind. Die Fluessigkeit sollte nahezu verdunstet sein.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971215162800w+1
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Huhn |