Huhn in scharfer Kokosmilch
Zutaten
| 1 | Kokosnuss; a 500 g | |
|---|---|---|
| 300 | ml | ;Wasser, warm |
| 1 | Huhn; o. Hähnchen, a 1,6 kg | |
| ;Salz | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | Pfefferschoten, rot, getrocknet | |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | TL | Kurkuma |
| ½ | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | Msp. | Zimtpulver |
| 300 | g | Erbsen |
QUELLE Gepostet: Olaf Herrig 06.08.95 | ||
Zubereitung
Fuer die Kokosmilch die Kokosnuss oeffnen, das Fleisch herausloesen, in Stuecke brechen und mit dem warmen Wasser im Mixer puerieren. Das Kokospueree durch ein mit einem Kuechentuch ausgelegtes Sieb giessen, mit einem Loeffel gut ausdruecken und dann wegwerfen. Die ausgepresste Kokosmilch beiseite stellen.
Das Huhn innen und aussen kalt abspuelen, trockentupfen, in acht Teile schneiden und rundherum mit Salz einreiben. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schaelen und feinhacken. Die Pfefferschoten fein zerreiben. Das Oel erhitzen und zuerst die Keulen und die Fluegel des Huhns etwa 10 Minuten anbraten. Die Bruststuecke dazugeben und 5 Minuten mitbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufuegen und glasig braten. Die Pfefferschoten und die Gewuerze ueber die Fleischstuecke streuen und die Kokosmilch daruebergiessen. Alles einmal aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten schmoren.
Die Erbsen daruntermischen, erneut aufkochen und alles weitere 5 Minuten garen. Dazu passt Reis.
Vorbereitungszeit: ca 35 Minuten. Garzeit: etwa 60 Minuten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Kokosnuss Erbsen |