Huhn in Austernpilz-Sauce
Zutaten
| 4 | EL | Öl |
|---|---|---|
| 1 | Poularde | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Zwiebel | |
| ¼ | l | Weißwein |
| 4 | EL | ; Wasser |
| 4 | EL | Milch Salz, schwarzer Pfeffer Cayennepfeffer |
| 500 | g | Austernpilze |
| 2 | Eigelb | |
| 200 | g | Süße Sahne |
QUELLE Nach SÜDWEST-TEXT Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 - 21.01.95 | ||
Zubereitung
Poularde zerlegen, im heissen Oel anbraten, herausnehmen, bereitstellen. Knoblauch- und Zwiebelwuerfel zum Oel geben, leicht anduensten. Mit Wein, Wasser und Milch abloeschen, aufkochen lassen. Abschmecken. Huehnerteile zugeben und zugedeckt bei milder Hitze etwa 1 Std. garen.
Pilze putzen, in mundgerechte Stuecke schneiden, 10 Min. vor Garzeitende zugeben. Sahne mit Eigelben verquirlen. Topf vom Herd nehmen, Sahne unterruehren.
Dazu: Reis
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Holger |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Austernpilz |