Huhn im Römertopf
Zutaten
| 1.50 | kg | Brathuhn |
|---|---|---|
| 3 | EL | Dijon Senf |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 3 | Kerbelzweige | |
| 3 | Estragonzweige | |
| 3 | Dillzweige | |
| 3 | Petersilienstengel | |
| 2 | Ästchen Zitronenthymian | |
| 1 | Ästchen Majoran | |
| 1 | EL | Olivenöl |
QUELLE "Was die Großmutter noch wusste..." mit Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Erfasst von Uwe Müller | ||
Zubereitung
Roemertopf 15 Minuten lang in Wasser legen, damit er sich vollsaugen kann. Das kuechenfertige Huhn ganz mit Senf bestreichen und in den leeren Roemertopf legen. Die geschaelte Knoblauchzehe an der Innenwand des Tontopfes zerreiben, das Huhn mit Salz und Pfeffer aus der Muehle bestreuen.
Die gewaschenen Kraeuter auf dem Huhn verteilen und einige auch in das Huhn hineinstecken. Olivenoel darueber giessen und Topf schliessen.
Der Tontopf wird in den kalten Backofen gestellt, den danach auf hoechste Stufe (250 Grad) erhitzen. Die Garzeit dauert etwa 1 1/2 Stunden. Anschliessend Huhn herausnehmen und tranchieren. Die Fleischstuecke auf eine Platte anrichten und die durchpassierte Koch- fluessigkeit daruebergiessen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Holger |
| Statistik: | 5 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Huhn Römertopf |