Huddenknepp
Zutaten
| 8 | mtl. | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 0.06 | l | Milch |
| 4 | EL | Mehl |
| Salz | ||
| Speck, zum Abschmelzen | ||
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom 20.-25.01.97 Pfälzer Rezepte Konvertiert: Peter Mess 09.12.97 | ||
Zubereitung
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und weichkochen. Danach Milch, Mehl und Salz hinzugeben, zerstampfen und auf kleinster Flamme ca. 15-20 Minuten daempfen lassen. Mit einem Essloeffel die "Knepp" abstechen und in eine Schuessel geben. Den Speck in Wuerfel schneiden, anbraeunen und damit die "Hudde-Knepp" abschmelzen.
Dazu reicht man gruenen Salat.