Houmus
Zutaten
| 3 | Tasse | Kichererbsen |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 1 | Tasse | Tahina (Sesamsauce) |
| 5 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Tasse | Olivenöl |
| 1 | Tasse | Zitronensaft |
| ½ | Tasse | feingehackte glatte Petersilie |
| Cayennepfeffer | ||
Zubereitung
Die Kichererbsen etwa 10 Stunden in Wasser einweichen und dann 1 Std. lang in Salzwasser weichkochen.
Salz, Tahina und gepellten Knobi im Mixer pürieren. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, zugeben und alles nochmals pürieren.
Die Laufgeschwindigkeit des Mixers reduzieren und - zunächst tropfenweise, dann in feinem Strahl - das Olivenöl und den Zitronensaft zufügen.
Die Petersilie unterrühren. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
Sollte für 4 Personen reichen. Kommt aus Zypern und zählt zu den "Mesedes", eine Vielzahl kalter und warmer Kleinigkeiten, die zu Wein oder anderen alkoholischen Getränken serviert werden.
From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. Boller |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Saucen, Marinaden Beilagen Sauce |