Honigkonfekt
Zutaten
| 150 | g | Honig, klar |
|---|---|---|
| 450 | g | Zucker, fein |
| 150 | ml | ; Wasser, kalt |
| 1 | Msp. | Weinstein |
| 2 | Eiweiß | |
| 10 | ml | Orangenblütenwasser |
| 125 | g | Mandeln, gehackt |
QUELLE Aus dem SWF 4-Radioladen Sendung vom 12.-16.01.1998 MILCH & HONIG ins MM-Format konvertiert Peter Mess am 02.03.98 | ||
Zubereitung
Honig, Zucker und Wasser in einen Topf geben und auf kleiner Flamme ruehren, bis sich alles vollstaendig aufgeloest hat. Geben Sie Weinstein dazu. Dann weiterruehren, bis die Masse eine Temperatur von 120 Grad erreicht hat (mit Thermometer ueberpruefen).
Das Eiweiss stichfest schlagen und nach und nach, unter staendigem Ruehren, die Zuckerloesung daruntermischen. Die Masse laesst sich um so schwerer ruehren, je kaelter der Zucker wird.
Wenn sie ziemlich steif geworden ist, ruehren Sie Orangenbluetenwasser und gehackte Mandeln ein. Auf gefettete Backbleche streichen und nach dem Erkalten in kleine Quadrate schneiden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Dessert Pralinen, Konfekt |