Honighähnchen mit Champignons
Zutaten
| 2.50 | Pfund Hähnchenteile | |
|---|---|---|
| 1/8 | Pfund luftgetrockneter Speck (Pancetta) | |
| einige Knoblauchzehen | ||
| Öl | ||
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 1 | Zweig Rosmarin | |
| 3 | EL | Honig |
| 3 | EL | Balsamessig |
| ½ | ca. Pfund Champignons | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| etwas Petersilie | ||
Zubereitung
Speck in dünne Streifen, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Speck in etwas Öl glasig braten. Danach Knoblauch, Lorbeer und 1 El Rosmarinnadeln zugeben, anrösten und alles aus der Pfanne nehmen.
Hähnchenteile salzen und in Öl von allen Seiten anbraten.
Honig leicht erwärmt mit Balsamessig verrühren und die Hähnchenteile damit einpinseln. Alles nun mit dem Speck bei ca. 150 Grad 45 Minuten schmoren (Zeitweise zugedeckt). Gelegentlich wenden und mit Honig-Essig bepinseln. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Champignons (Scheiben) zugeben. Abschmecken mit Pfeffer und Rosmarin.
Quelle: Kadula´s Kochkurs
From: Wilhelm_Eggert@f5311.n240.z2.fido.sub.org Date: Sat, 28 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Wilhelm |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen |