Honigbrot (Honeybread)
Zutaten
| 125 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 2 | Eier | |
| 50 | g | Butter; zimmerwarm |
| 1 | EL | Kakaopulver |
| 2 | EL | Zimt |
| ½ | TL | Nelkenpulver |
| 200 | g | Fluessiger Bienenhonig |
| 360 | g | Mehl |
| ½ | Pck. | Backpulver |
| 50 | ml | Milch |
| 200 | g | Haselnüsse |
ÜBERZUG | ||
KROKANT | ||
| 100 | g | Zucker |
| 100 | g | Haselnüsse |
| 4 | EL | Fluessiger Bienenhonig |
QUELLE Nach: Beatrice Äpfel in Orella 9/96 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Zucker und Eier zu einer hellen, schaumigen Creme verruehren. Butter beifuegen und kurz ruehren. Kakao, Zimt, Nelkenpulver und Honig beifuegen und gut vermischen. Mehl und Backpulver dazusieben und alles zu einem geschmeidigen Teig verklopfen. Nun die Milch dazuruehren. Die ganzen Haselnuesse beifuegen und kurz untermischen.
Die Masse in die gut ausgebutterte Cakeform einfuellen, im 180 Grad heissen Ofen sechszig Minuten backen, Auskuehlen lassen.
Fuer den Krokant den Zucker bei mittlerer Hitze karamelisieren. Die Nuesse beifuegen und darin wenden. Die Masse auf ein beoeltes Blech geben und auskuehlen lassen. Dann mit der Handmuehle fein reiben. Den Cake mit Honig bestreichen und mit dem Krokant bestreuen.