Honig-Senf-Hähnchen
Zutaten
| 1200 | g | Hähnchen, küchenfertig |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 50 | g | Butter/Margarine |
| 350 | g | Kohlrabi |
| 500 | g | Junge Möhren |
| 300 | g | TK-Erbsen |
| 500 | ml | ;Salzwasser |
| 30 | g | Mehl |
| ¼ | l | ;Gemüsewasser |
| ¼ | l | Milch |
| ;Weißer Pfeffer a.d.M. | ||
| 1 | TL | Gemüsebrühe (Instant) |
| 1 | Bund | Kerbel |
| 1 | TL | Honig |
| 1 | TL | Senf, mittelscharf |
| 1 | TL | Senf, körnig |
| Cayennepfeffr | ||
| Küchengarn | ||
QUELLE Fernsehwoche erfasst v. Renate Schnapka am 08.03.98 | ||
Zubereitung
Haehnchen waschen, salzen und mit Kuechengarn zusammenbinden. Haehnchen mit etwa der Haelfte des Fetts bestreichen. Haehnchen mit der Brustseite nach unten in eine feuerfeste Form lagen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C; Gasherd: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden braten. Nach ca. 30 Min. wenden.
Kohlrabi schaelen, halbieren und in Scheiben schneiden. Moehren putzen, waschen. In Salzwasser 6-8 Min. garen, nach 2 Min. Kohlrabi und Erbsen zugeben. Alles abtropfenlassen. Gemuesewasser auffangen. Gemuese warmstellen.
Rest Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Gemuesewasser und Milch zugiessen. ca. 5 Min. koecheln. Mit Salz, Pfeffer und Bruehe wuerzen. Kerbel hacken, in die Sosse geben. Honig, Senf und Cayennepfeffer verruehren. Haehnchen nach 1 Stunde damit bestreichen. Alle anrichten.
| Pro Person ca. | 760 kcal |
| Pro Person ca. | 3182 kJoule |
| Zubereitung | ca. 1 1/2 Std. |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Menü Gemüsegericht |