Honig-Joghurt-Glace mit Hagebuttensauce
Zutaten
| 400 | g | Griechischer Jughurt mit Honig |
|---|---|---|
| 200 | g | Griechischer Joghurt nature |
| 2 | Limetten; abgeriebene Schale | |
| 250 | g | Hagebuttenkonfitüre |
| 2 | EL | Limettensaft |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 150 | g | Hagebuttenkonfitüre |
| 2 | EL | Limettensaft |
| 4 | EL | ;Wasser |
| Gefrostete Hagebutten und | ||
| Limetten; für die Garnitur s. Rezept Frost-Früchte | ||
QUELLE erfasst: Arthur Heinzmann im November 1998 nach Betty Bossi | ||
Zubereitung
VORBEREITEN: Die Form mit wenig Oel ausstreichen, mit Klarsichtfolie auskleiden, in den Tiefkuehler stellen. Joghurt und Limettenschalen mischen Die Hagebuttenkonfituere mit dem Limettensaft verruehren, mit dem Joghurt mischen.
GEFRIEREN: Die Masse in ein weites Chromstahlgefaess geben, im Tiefkuehler etwa 1 Stunde anfrieren, dann mit dem Schwingbesen des Handruehrgeraetes gut durchruehren. Diesen Vorgang zweimal wiederhohlen, so dass eine feine, gleichmaessige gefrorene Masse entsteht. Glace nach dem letzten Durchruehren in die vorbereitete Form fuellen. Dauer des Gefrierprozesses: etwa 5 Stunden.
SAUCE: Konfituere, Limettensaft und Wasser gut verruehren, zugedeckt beiseite stellen.
SERVIEREN: Die Glace etwa 15 Minuten vor dem Servieren in den Kuehlschrank stellen. Auf eine Platte stuerzen und Folie entfernen, garnieren.
TIP: Nur Griechischen Joghurt nature und 4 Essloeffel fluessigen Honig verwenden.