Holzhackersterz
Zutaten
| 1 | kg | Kartoffeln; Erdäpfel |
|---|---|---|
| 250 | g | Mehl |
| ;Salz | ||
| 4 | EL | Butter; oder Schmalz, evt. die Hälfte mehr |
QUELLE Ulrike Hornberg Österreichs Küche erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Am Vortag gekochte Kartoffeln schaelen, reiben, salzen, mit Mehl verbroeseln, in heisses Fett geben, im Rohr goldbraun backen. Vor dem Anrichten fein zerstossen. Je nach Geschmack mit weiterem Fett abschmalzen.
"Echter" Holzhackersterz wird mit Rindsfett zubereitet.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
| Kategorien: | Kartoffel Österreich |