Holzfäller-Brötchen
Zutaten
| 325 | g | Weizenmehl |
|---|---|---|
| 325 | g | Roggenmehl |
| 1 | Würfel Hefe | |
| 1 | TL | ;Vollmeersalz |
| 150 | g | Sauerteig |
| 2 | EL | Sirup |
| 1 | EL | Gemischte Kräuter; gehackt |
ERFASST VON: Michelle Steffens | ||
Zubereitung
Mehl in eine Schuessel geben und in die Mitte eine Vertiefung druecken. Hefe hineinbroeckeln. Mit etwas lauwarmem Wasser verruehren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.
Etwa 1/2 l lauwarmes Wasser, Salz, Sauerteig, Sirup und Kraeuter zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen.
Aus dem Teig nicht zu grosse Kugeln formen, diese nebeneinander auf ein gefettetes Backblech setzen, mit Wasser bestreichen, mit Mohn, Kuemmel oder Sesam bestreuen und im vorgeheiozten Backofen bei 175°C ca. 50 Min.
beacken.