Holundercreme mit Birne
Zutaten
| 1 | kg | Holunderbeeren; frisch |
|---|---|---|
| 2 | Birnen | |
| ½ | Zimtstange | |
| ½ | Zitrone, die Schale davon | |
| 100 | g | Akazienhonig |
| 1 | Msp. | ; Salz |
| 2 | EL | Reismehl; (Speisestärke) |
| 1/8 | l | Weißwein |
| ¼ | l | Sahne |
| ¾ | l | ; Wasser (1) |
QUELLE: frau aktuell erfasst von: I. Benerts 22.06.97 | ||
Zubereitung
Die Holunderbeeren von den Stielen streifen und mit Wasser (1) zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Minuten kochen lassen.
Holundermasse durch ein Sieb streichen. Den Saft mit den Birnenspalten, Honig, Zimt, Zitronenschale und Salz noch einmal aufkochen. Speisestärke mit dem Wein verrühren und unter die Creme heben.
Nun die Holundercreme in Portionsschälchen erkalten lassen. Die Birnen dekorativ im Kreis legen.
Die Sahne steif schlagen und die Creme damit garnieren.
Dazu: Löffelbiskuits
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Süßspeise Kaltes Birne Holunderbeeren |