Holunderblütensirup
Zutaten
| 4 | Holunderblütendolden | |
|---|---|---|
| 1 | l | Wasser; siedend |
| 1 | kg | Zucker |
| 20 | g | Zitronensäure |
QUELLE Betty Bossi Erfasst von M. Herrsche 13.07.97 | ||
Zubereitung
Die Bluetendolden gut ausschuetteln, weil sich in den feinen Blueten oft kleine Fliegen befinden.
Die Bluetendolden in eine Schuessel geben, mit dem siedenden Wasser uebergiessen, Zucker und Zitronensaeure beifuegen, gut umruehren.
Bei Zimmertemperatur 24-48 Stunden stehen lassen. Von Zeit zu Zeit umruehren, damit sich der Zucker und die Zitronensaeure gut loesen.
Dann den Sirup durch ein Sieb oder Tuch filtrieren, aufkochen, sofort in kleine, gut gereinigte, vorgewaermte Flaschen randvoll einfuellen und verschliessen, kuehl und dunkel aufbewahren.
Tip: Angebrochene Flaschen im Kuehlschrank aufbewahren.