Holsteiner Frische Suppe
Holsteiner Frische Suppe
Bild: © broetchenbaecker@webkoch
Zutaten
| 1 | kg | Querrippe (m. Knochen) |
|---|---|---|
| 1.50 | l | Wasser |
| 4 | Markknochenscheiben | |
| 1 | Karotte, groß | |
| 1 | Gemüsezwiebel | |
| ¼ | Sellerieknolle | |
| 1 | Porreestange | |
| 1 | Liebstöckel-Zweig | |
| 2 | Petersilienwurzeln | |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| Salz | ||
Zubereitung
Die Querrippe ins kalte Wasser geben und etwa 3 Stunden leicht köcheln lassen (nicht sprudeln!). Nicht klären und nicht passieren.
Nach der Hälfte der Kochzeit das geputzte Gemüse unzerteilt beifügen. Nach Garzeitende Fleisch und Gemüse in mundgerechten Stücken in vorgewärmte Teller legen, mit der Bouillon auffüllen und mit Schnittlauch servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gepostet von Joachim M. Meng
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Deutschland Schleswig-Holstein |
