Hokuspokus, Bratapfel mit Punsch
Zutaten
| 2 | Flaschen Weißwein; trocken | |
|---|---|---|
| 150 | ml | Weinbrand |
| 6 | Äpfel; abgewaschen und entkernt | |
| 250 | g | Feiner brauner Zucker |
| 1 | TL | Muskatnuss; gerieben |
| 1 | Gewürznelke | |
| ½ | TL | Ingwerpulver |
| 2 | Zimtstangen | |
| 150 | ml | ; Wasser |
| 300 | g | Zucker (Raffinade) |
| 6 | Eier; getrennt | |
QUELLE Nach: Kochen Sie mit, Mashall Canvdish Ltd.1984 Gepostet: Michaela Hansen 07.01.1996 | ||
Zubereitung
Aepfel mit braunem Zucker gefuellt bei mittlerer Hitze im Ofen garen.
Gewuerze mit Wasser in einem grossen Topf koecheln lassen. Vom Herd nehmen, Wein und weissen Zucker dazugeben und langsam erwaermen.
Eigelb und die Haelfte der Eiweisse in einer Schuessel mit etwas erwarmtem Wein gut vermischen. Rest des Weins fast bis zum Kochen bringen und ueber die Eimischung giessen, heftig ruehren, so dass es schaeumt.
Die vorbereiteten Aepfel und den Weinbrand dazugeben und servieren.