Hobelspäne (Westfalen)
Zutaten
TEIG | ||
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | TL | Backpulver |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| abgeriebene Schale 1/2Zitron | ||
| 3 | Eier | |
| 30 | ml | Rum |
| 125 | g | Butter oder Margarine |
AUßERDEM | ||
| Pflanzenfett zum Ausbacken | ||
QUELLE Rezepte mit Pfiff, 2/97 Erfasst von Susanne Harnisch 29.01.1997 | ||
Zubereitung
Mehl mit Backpulver mischen, mit zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Eiern, Rum und Butter rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Std. kalt stellen. Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Rechtecke (3 x 10 cm) ausradeln. In der Mitte einen 5 cm langen Schlitz einradeln und ein Ende durch den Schlitz ziehen.
Fett auf 180°C erhitzen (das Fritierfett hat die richtige Temperatur, wenn an einem Holzloeffel Blaeschen aufsteigen). Die Hobelspaene darin schwimmend goldgelb ausbacken, mit einem Schaumloeffel herausheben, auf Kuechenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.