Hirsesprossen-Cocktail
Zutaten
| 100 | g | Hirsekeime (oder Sojabohnensprossen) |
|---|---|---|
| 50 | g | Feldsalat |
| 1 | Rosa Grapefruit | |
| 50 | g | Champignons |
| 2 | EL | Cocktail-Creme fraiche (oder Creme fraiche mit Tomaten- mark, Worcestersauce) |
QUELLE gepostet von Eva-D. Bilgic Eltern-Zeitschrift 2/87 | ||
Zubereitung
Fuer Schwangere und Stillende: Zwischenmahlzeit
Dieser Salat saettigt durch viel Ballaststoffe in den rohen Zutaten, enthaelt aber relativ wenig Kalorien. Durch die Sprossen wird er besonders vitaminreich. Dazu die Hirse 8 Stunden in Wasser einweichen und einige Tage in einer Keimschale keimen lassen, bis die Sprossen 2 mm lang sind.
Den Salat und die Pilze putzen und waschen, Pilze in Scheiben hobeln, Grapefruit wie einen Apfel schaelen, dabei alles Weisse entfernen, die Segmente herausschneiden, den Saft dabei direkt auf die Pilze traeufeln, um sie vor dunkler Verfaerbung zu schuetzen. Alle Zutaten mit den Keimen auf einem Teller anrichten. Creme fraichemit Milch anruehren, auf dem Salat verteilen. Dieses Gericht schmeckt auch als Vorspeise gut.
(Ca. 290 kcal bzw. 1210 kJ).
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Salat Schwangerschaft Stillzeit |