Hirsesouffle mit Quarksauce und Obststückchen
Zutaten
Für Das Soufflè | ||
| 75 | g | Hirse |
|---|---|---|
| ¼ | l | ; Wasser |
| Meersalz | ||
| 1 | Ei | |
| 1 | EL | Honig |
| 50 | g | Mandeln; gestiftelt und geröstet |
| Butter; in Flöckchen | ||
Für Die Quarksauce | ||
| 125 | g | Quark |
| 200 | g | Sahne |
| ½ | TL | Vanille |
| 1 | EL | Ahornsirup |
Für Die Fruchtbeilage | ||
| 250 | g | Obst; z.B. Erdbeeren |
| 1 | EL | Ahornsirup |
Zubereitung
Für das Soufflè die Hirse heiss abwaschen und in dem Salzwasser kurz aufkochen und ca. 25 Minuten ausquellen lassen. Auskühlen lassen.
Das Ei trennen. Eigelb, Honig und Mandelstifte unter die Hirsemasse rühren. Das Eiweiss steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine ausgebutterte Form geben, Butterflöckchen daraufgeben und auf der unteren Leiste bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
Für die Quarksauce Quark, Sahne, Vanille und Ahornsirup glattrühren.
Das Obst waschen, putzen, zerkleinern und die Obststücke in dem Ahornsirup wenden.
Das heisse Soufflè mit der Quarksauce und den Obststücken servieren.
Quelle: Ewag-Jahreskalender Erfasst: Barbara Furthmüller 2:2490/1784.12 25.12.94
Gepostet von Barbara Furthmüller
Date: Sun, 25 Dec 1994