Hirseklößchen in Gorgonzolarahm
Zutaten
KLOESSE | ||
| 1 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel, feine Würfel | |
| 100 | g | Lauch; feine Würfel |
| ¼ | l | Brühe |
| 60 | g | Hirse |
| 1 | kl. | Lorbeerblatt |
| 2 | EL | Butter |
| : Salz, Pfeffer | ||
| 1 | Ei | |
| 1 | TL | Zitronenschale, gerieben |
| 1 | TL | Majoran |
| ½ | TL | Thymian |
| 2 | EL | Petersilie; gehackt |
| Brösel, Vollkorn- | ||
SAUCE | ||
| 120 | ml | Wein, weiß |
| 150 | ml | Brühe |
| 100 | g | Sahne |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 50 | g | Gorgonzola; zerbröckelt |
| Zitronensaft, etwas | ||
| Sojasauce, etwas | ||
| 1 | Msp. | Hefeextrakt |
| 1 | Msp. | Muskat |
| Kräuterzweige; Dekoration | ||
VEGETARISCHE MIKROWELLE Fritz Faist notiert: M.Peschl | ||
Zubereitung
Zwiebel und Lauch in Butter zugedeckt bei 600 W 4-5 min garen. Bruehe angiessen und bei 600 W 3-4 min zum Kochen bringen. Hirse einruehren, Lorbeer zugeben, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei 120 W 20-25 min ausquellen lassen. Vollstaendig abkuehlen. Ei, Zitronenschale, Majoran, Thymian und Petersilie einarbeiten. Bei Bedarf mit Broeseln binden. Mit feuchten Haenden kleine Kloesschen formen. Salzwasser bei 600 W in 4-5 min zum Kochen bringen. Kloesschen einlegen und bei 250 W je nach Groesse 5-10 min gar ziehen lassen.
Fuer die Sauce Wein und Bruehe zugedeckt bei 600 W in 3-4 min zum Kochen bringen. Sahne mit Staerke glattruehren und zugeben. Bei 600 W weitere 1-2 min erhitzen. Gorgonzola einruehren. Sauce mit Zitronensaft, Sojasauce, Hefeextrakt, Muskat, Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen.
Abgetropfte Kloesschen mit der Sauce anrichten und mit Kraeuterzweigen garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Getreide Hirse Gorgonzola Sauce |