Hirse-Obst-Auflauf nach den Brüdern Grimm
Zutaten
| 200 | g | Hirse;a.d. Naturkostladen |
|---|---|---|
| 750 | ml | Vollmilch |
| ½ | TL | ; Jodsalz |
| 50 | g | Butter |
| 2 | Eier; getrennt | |
| 60 | g | ; Zucker |
| 30 | g | Mandeln; gerieben (o.Nuesse) |
| 250 | g | Gemischtes Doerrobt;(30 Min. in Wasser einweichen) |
| 2 | EL | Zwiebackbroesel |
| ½ | Zitrone;die Schale abgerie- ben | |
| Butterflocken z. Überbacken | ||
QUELLE Neue Apotheken Illustrierte | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 11.04.97 | ||
Zubereitung
Essen wie im Maerchen;-) Ueppig ist die Tafel in den alten Volksmaerchen gedeckt. Wer bekommt nicht Appetit, wenn er liest, dass man sich durch suessen Brei regelrecht hindurchessen muss, um ins Schlaraffenland zu gelangen? Der appetitliche Brei wurde aus dem vermutlich aeltesten Getreide der Welt, aus Hirse, bereitet. Von den kleinen Koernchen weiss man heute, dass sie fast alle wichtigen B-Vitamine, ausreichend Eiweiss und eine ganze Menge Mineralstoffe enthalten.
In einem grossen Topf die Milch zum Kochen bringen, unter Ruehren gewaschen Hirse und Salz zugeben und bei kleiner Flamme in 20-30 Min. gut durchquellen lassen. (Hirse bindet viel Fluessigkeit. Deswegen ist der Quellvorgang in einem groesseren Topf unerlaesslich). Eigelb mit Zucker und Butter schaumig ruehren, geriebene Mandeln und Zitronenschale zugeben und alles dem erkalteten Hirsebrei untermischen. Zuletzt den steifgeschlagenen Eierschnee unterheben. Das inzwischen gewaesserte und kleingeschnittene Doerrobst mit der Masse vorsichtig vermischen; in eine leicht gefettete Auflaufform fuellen, mit Zwiebackbroeseln bestreuen und mit Butterflocken besetzt bei 200°C etwa 50Min. im Ofen ueberbacken.
Tip: Buchweizen wie Hirse eignen sich nicht zur Vorratshaltung. Nur soviel einkaufen, wie im Moment benoetigt wird, und frisch verarbeiten.
| Pro Person ca. | 750 kcal |
| Pro Person ca. | 3140 kJoule |