Hirschsteaks auf Pilz-Porree-Gemüse
Zutaten
| 20 | g | Pfifferlinge; getrocknet |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 30 | g | Butter oder Margarine; (1) |
| 30 | g | Butter oder Margarine; (2) |
| 200 | g | Schlagsahne |
| 750 | g | Porree |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 600 | g | Hirschsteaks; 4 Stück |
QUELLE: 12.07.96 I. Benerts | ||
Zubereitung
Pilze abspülen und 30 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen. Zwiebel würfeln. In Fett (1) andünsten. Pfifferlinge mit der Flüssigkeit und die Sahne angießen. Bis zur Hälfte bei Mittelhitze einkochen lassen.
Porree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. In reichlich Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassem. In die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin 3 bis 4 Minuten braten. Salzen und Pfeffern.
| Pro Person ca. | 510 kcal |
| Pro Person ca. | 2140 kJoule |