Himbeerpudding englisch (Speech House Pudding
Zutaten
| 125 | g | Butter |
|---|---|---|
| 50 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillinzucker |
| 4 | Eier | |
| 100 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 150 | g | Himbeermarmelade |
| 40 | ml | Himbeergeist |
| 10 | g | Margarine; zum Einfetten |
ZUM GARNIEREN | ||
| 200 | g | Frische Himbeeren |
Zubereitung
In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb nach und nach unter die Butter- Zuckermischung rühren. Mehl und Backpulver mischen, auch reinrühren.
75 g. Himbeermarmelade mit 2 cl Himbeergeist verrühren, unterheben.
Zum Schluß die zu steifen Schnee geschlagenen Eiweiß unterziehen.
Puddingform einfetten. Teig einfüllen. Form verschließen. Pudding 2 Stunden in kochendes Wasserbad garen. Hin und wieder kochendes Wasser nachgießen.
Form aus dem Wasserbad nehmen. Unter kaltem Wasser abschrecken. Deckel abnehmen. Pudding auf eine vorgewärmte Porzellan- oder Glasplatte stürzen. Während der Garzeit Himbeeren waschen, auslesen, auf einem Sieb abtropfen lassen.
Restliche mit den 2 cl Himbeergeist verrühren. Marmelade in einem Topf erhitzen und flüssig werden lassen.
Heiß über den Pudding gießen. Mit Himbeeren umlegt servieren.
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 135 Minuten
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