Himbeerjogurttorte

Zutaten

Zubereitung

Fuer den Boden:
Eier schaumig schlagen, Wasser, Zucker und Vaniliezucker nach und nach dazugeben. Mehl und Mondamin (ca 80%) auf die Masse sieben und unterruehren. In die letzten 20% das Backpulver mischen und ebenfalls hineinsieben. Den Teig in eine Springform fuellen und bei 200 Grad E-Herd (180 Umluftherd) goldgelb backen.

Fuer den Belag:
Kuchenboden in der Springform lassen oder einen Kuchenring darumlegen. Eingeweichte u. ausgedrueckte Gelantine in einigen Essloeffeln heissgemachter Himmbeeren aufloesen. Restliche Himbeeren mit Jogurt verruehren und die Gelantinemasse dazugeben. Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif schlagen und unter die Masse heben. Alles auf den Kuchenboden geben und kalt stellen.

Tortenguss in zurueckbehaltenen Himbeeren aufkochen und leicht abgekuehlt auf den kalten Kuchen geben.

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