Himbeer-Mousse auf Pfannküchlein
Zutaten
PFANNKUECHLEIN | ||
| 80 | g | Weizen-Vollkornmehl |
|---|---|---|
| 3 | Eigelb | |
| 1 | Msp. | Salz |
| 125 | ml | Milch |
| 2 | EL | Honig |
| 1 | EL | Flüssige Butter |
| 3 | Eiweiß | |
| Butter zum Ausbacken der Pfannkuechlein | ||
HIMBEERMOUSSE | ||
| 300 | g | Himbeeren |
| 2 | EL | Honig |
| 2 | EL | Himbeergeist (für Kinder weglassen) |
| 150 | ml | Süße Sahne |
ERFASST AM 05.06.1999 VON Petra Holzapfel Vegetarisch fit | ||
Zubereitung
Pfannkuechlein Das Mehl mit den Eigelben, dem Salz, der Milch und dem Honig zu einem glatten Teig verruehren. Die fluessige Butter zufuegen und circa 30 Minuten ruhen lassen. Anschliessend das Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Danach bei mittlerer Hitze kleine Pfannkuechlein ausbacken und diese abkuehlen lassen.
Himbeermousse Die Himbeeren waschen (einige davon fuer die Dekoration aufheben) und puerieren. Danach den Honig und auf Wunsch den Himbeergeist daruntermischen. Die Sahne steif schlagen, vorsichtig unter die Himbeermasse heben und kalt stellen. Die Pfannkuechlein mit dem Himbeermousse portionsweise auf Tellern anrichten und mit den Himbeeren garnieren.
pro Portion ca. 385 kcal/1615 kJ, 10 g Eiweiss, 21 g Fett, 35 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Kategorien: | Süßspeise Dessert Mousse Beeren Pfannkuchen |