Himbeer-Creme Kuchen
Zutaten
BISKUIT | ||
| 4 | Eier | |
|---|---|---|
| 160 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | Msp. | Salz |
| 75 | g | Mehl |
| 40 | g | Speisestärke |
| 1 | Saft einer Orange | |
FÜLLUNG | ||
| 6 | Blatt weiße Gelantine | |
| 500 | g | Himbeeren |
| 200 | g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 150 | g | Vollmilch Joghurt |
| 75 | g | Zucker |
| 2 | Limetten; Saft u. Schale | |
| 250 | g | Schlagsahne |
VERZIERUNG | ||
| 15 | Himbeeren | |
| 250 | g | Creme double |
| 20 | g | Gehackte Pistazien |
QUELLE Tina Nr. 30 Erfasst von Jörg Linden 30.08.1996 | ||
Zubereitung
Biskuit: Eier schaumig schlagen, den Zucker, Vanillinzucker und das Salz langsam zugeben und aufloesen. Mehl und Staerke sieben und unterheben. Auf einem Backblech ausrollen und bei 225°C 10-12Min goldgelb backen. Sofort auf ein mit Zucker bstreutes Handtuch stuerzen, eine Kastenform (30cm lang) damit auslegen, das Ueberstehende abschneiden und aufbewahren, mit dem Saft der Orange betraeufeln.
Fuellung: Gelantine einweichen. Himbeeren verlsesn. Frischkaese, Joghurt, Zucker, Limettensaft und -schale cremig ruehren. Gelantine aufloesen und unterruehren, kalt stellen bis die Masse zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen und mit den Himbeeren unter die Creme haben. Die Form mit der Creme auffuellen, aus dem restlichen Biskuit einen Deckel zuschneiden und leicht andruecken. Zugedeckt mind. 2h kaltstellen.
Verzierung: Kuchen auf eine Platte stuerzen. Creme double steifschlagen und Biskuit damit bestreichen, mit Pistazien bestreuen. Auf jedes Kuchenstueck eine Himbeere setzen.