Het Pint

Zutaten

Zubereitung

Het Pint: wird am Neujahr (morgens !) getrunken, oder auch in der Nacht vor einer Hochzeit oder vor einer Begräbnis !

Bier in einem Topf geben, Muskatnuß zugeben und aufheizen, bis kurz vor dem Aufkochen; von der Platte nehmen, mit Zucker nach Geschmack süßen. Die gut verschlagenen Eier sehr langsam unter ständigem Rühren zugeben (muss sein, sonst werden die Eier gerinnen !). Anschließend Whisky zugeben und unter ständigem Rühren wieder langsam aufheizen, bis knapp unter dem Kochpunkt. Dann von einer gewissen Höhe in einem vorgewärmten Krug gießen, wieder zurück im Topf, wieder im Krug, usw. bis man einen schönen Schaum erhält und die Flüssigkeit selbst klarer und prickelnd wird.

Quelle: Janet Warren, A feast of Scotland, Lomond Books, 1993, ISBN 1-85051-112-8 erfaßt von Rene Gagnaux

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