Herzhafter Bohnen-Wurst-Salat
Zutaten
| 2 | Porreestangen, klein | |
|---|---|---|
| 4 | EL | Öl |
| 1 | Dose | Bohnenkerne, weiß, a 425 ml |
| 1 | Dose | Bohnenkerne, rot, a 425 ml |
| 150 | g | Cabanossi, (Knoblauchwurst) |
| 2 | Zwiebeln | |
| 3 | EL | Weinessig |
| 2 | TL | Senf, mittelscharf |
| Salz | ||
| Pfeffer, weiß | ||
| 1 | TL | Zucker |
Zubereitung
Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 1 El. Öl erhitzen. Porree darin kurz andünsten. Bohnen abtropfen lassen. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und grob hacken. Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Zwiebeln in einer Schüssel verrühren. 3 El. Öl darunterschlagen. Porree, Bohnen und Wurst daruntermischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Dazu passt herzhaftes Bauernbrot.
Getränketip: kühles Bier
Zubereitungszeit etwa 20 Minuten (ohne Wartezeit) Pro Portion ca. 500 kcal
Quelle: Mach mal Pause 7/95
Gepostet von Olaf Herrig
Date: Wed, 08 Feb 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Wurst |