Herzhafte Kasseler-Pfanne
Zutaten
| 800 | g | Festkochende Kartoffeln |
|---|---|---|
| 500 | g | Kasseler ohne Knochen |
| 1 | kl. | Stange Porree (Lauch) |
| 200 | g | Champignons |
| 2 | mtl. | Zwiebeln |
| 30 | g | Butterschmalz |
| ; Salz | ||
| ; Weißer Pfeffer | ||
| ½ | Töpfchen frischer Majoran ODER | |
| 1 | TL | Getrockneter Majoran |
| 1 | EL | - 2 körniger Senf |
| 4 | EL | Kräuter-Creme-fraiche |
QUELLE Fernsehwoche erfasst: v. Renate Schnapka am 25.11.96 | ||
Zubereitung
Kartoffeln und Kasseler wuerfeln. Porree laengs einschneiden, waschen, in Ringe schneiden. Pilze halbieren, Zwiebeln wuerfeln. Fleisch in der Haelfte des Butterschmalzes anbraten. Porree und Pilze im Bratfett anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen. Kartoffeln im restlichen Fett ca. 20 Min. braten. Fleisch, Porree, Pilze und Majoran 5 Min.
vor Ende der Bratzeit zufuegen. Senf unterruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Creme fraiche und Majoran garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Pilze Lauch Sauerrahm |