Herzhafte Erdnussplätzchen
Zutaten
| ½ | l | Gemüsebrühe; Instant |
|---|---|---|
| 100 | g | Maisgries; (Polenta) |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 350 | g | Vollmilchjoghurt |
| 1 | Minzetopf | |
| ½ | Zitrone; davon die Schale | |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 200 | g | Salatgurke |
| Salatblätter | ||
| 1 | Chilischote; rot | |
| 150 | g | Erdnüsse |
| 2 | EL | Öl |
QUELLE 31.08.96 I. Benerts | ||
Zubereitung
Bruehe aufkochen. Gries einruehren und unter Ruehren bei schwacher Hitze
5 bis 10 Minuten garen.
Knoblauch schaelen, fein zerdruecken. Minze waschen, in Streifen scheiden.. Joghurt, Knoblauch, Minze und Zitronenschale und -saft verruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Gurke waschen und mit dem Sparschaeler in laegliche Scheiben schneiden. Salat waschen, kleinzupfen, Chili waschen, entkernen und in Ringe schneiden.
Erdnuesse roesten. Die Haelfte davon unter den Maisgries heben und aus dem Teig ca. 8 Plaetzen formen.
Oel erhitzen. Plaetzchen darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten. Mit restlichen Erdnuessen bestreuen. Plaetzchen mit Gurke, Salat und Chili anrichten.
Sosse dazu servieren.