Heringsfilet in Zwiebelkruste
Zutaten
| 400 | g | Heringsfilets; frisch |
|---|---|---|
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 150 | g | Roggenvollkornbrot |
| 500 | g | Zwiebeln |
| 1 | EL | Butter; (1) |
| 1 | Apfel; muerb | |
| ¼ | TL | ;Salz |
| ¼ | TL | Anis |
| Zimt | ||
| 30 | g | Butter; (2) |
Zubereitung
Heringsfilets abspuelen und mit Zitronensaft betraeufeln.
Knoblauchzehe abziehen, zerdruecken und die Filets damit einreiben.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen und im Kuehlschrank zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
Brot fein zerbroeseln. Zwiebeln abziehen und wuerfeln. Butter (1) zerlassen und die Zwiebeln darin etwa 8 Minuten duensten. Apfel waschen, fein raspeln und mit Zwiebeln, Broeseln, Salz und Anis vermischen und mit Pfeffer und Zimt abschmecken.
Heringsfilets in eine gefettete Auflaufform geben, die Zwiebelmischung darueber verteilen, mit Butter (2) belegen und auf dem Rost auf der oberen Schiene im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Gerd |
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| Kategorien: | Fischgericht Hering Zwiebel |