Hering mit Paprika und Speck
Zutaten
| 4 | Grüne Heringe | |
|---|---|---|
| 3 | EL | Zitronensaft |
| ; Salz | ||
| Mehl | ||
| 4 | EL | Öl; (1) |
| 3 | EL | Öl |
| 2 | Zwiebeln | |
| 60 | g | Durchwachsener Speck |
| 1 | Pck. | Tomatenpaprika; a.d. Glas |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1/8 | l | Weißweinessig |
| ; Pfeffer | ||
| Edelsüß-Paprikapulver | ||
| 1 | EL | ; Zucker |
| 1/8 | l | ; Wasser |
QUELLE Das Goldene Blatt 03.01.99 erfaßt von I. Benerts | ||
Zubereitung
Heringe filetieren, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in Mehl wenden. Öl (1) erhitzen, Filets darin von jeder Seite braten.
Für die Sauce Zwiebeln und Speck würfeln. Paprika abtropfen lassen, Petersilie fein hacken. Filets aus der Pfanne nehmen, Bratfett abgießen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Speckwürfel darin ausbraten. Zwiebelndazugeben, kurz andünsten.
Mit Essig und Wasser ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken.
Petersilie und Paprikastreifen dazugeben, alles über die Heringe verteilen und mindestens 2 Stunden zugedeckt ziehenlassen. Mit Petersilie garnieren. :Pro Person ca. : 590 kcal
| Pro Person ca. | 2470 kJoule |
Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19990103113400w+0
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Catrin |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Hering Paprika Speck |