Herfepfelpludde
Zutaten
| 1 | kg | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 2 | Tasse | ; Wasser |
| 1 | TL | Salz |
| ½ | l | Milch |
| 70 | g | Grieß |
| 20 | g | Butter |
| Muskatnuss, gerieben | ||
ZUM ABSCHMELZEN | ||
| 30 | g | Butter |
| Weckmehl oder | ||
| Zwiebelringe | ||
QUELLE Rezepte von Baden-Wuerttembergischen Bäuerinnen Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 13.07.98 | ||
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schaelen, in kleine Stuecke schneiden, mit dem Salz in den Daempfereinsatz geben und ueber kochendem Wasser in ca. 25 Minuten garen. Inzwischen die Milch erwaermen. Die Kartoffelstuecke mit einem Stampfer zerdruecken, Butter und Muskatnuss zufuegen. Nach und nach die heisse Milch zugiessen und mit dem Schneebesen unterruehren, so dass ein duenner Kartoffelbrei entsteht.
Griess einruehren und einige Minuten quellen lassen, bis sich der Brei etwas gefestigt hat. Mit dem Essloeffel Kloesse formen, auf heisse Platte legen und mit geroestetem Weckmehl oder Zwiebelringen abschmelzen.
Tip: Schmeckt gut zu Sauerbraten oder Gulasch.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Beilagen Kartoffel Baden Landfrauen |