Herbstmilchsuppe
Zubereitung
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In einen Steinguttopf gibt man saure Milch mit einigen frischen Weintrauben und läßt den Inhalt gären. Dabei muß man von Zeit zu Zeit die oberste Gärschicht abschöpfen. Nun kann man immer wieder saure oder süße Milch nachschütten, verrühren. Kühl stellen.
Die Herbstmilch verrührt man dann mit dem Mehl, gibt es in das kochende Salzwasser. Unter ständigem Umrühren noch einmal aufkochen lassen.
Dazu passen Salzkartoffeln und Rahm.
| Pro Person ca. | 417 kcal |