Herbstlicher Traubensalat

Zutaten

Zubereitung

1 großer Kopf Eichblattsalat (300 g)
250 g helle Weintrauben
250 gdunkle Weintrauben
2 gut reife Birnen (300 g), z.B. Alexander
Saft von 1/2 Zitrone

100 g Hamburgerspeck
Küchenkrepp

Marinade:
4 Esslöffel Weißwein (trocken)
2 Esslöffel guter Aceto Balsamico (Balsamessig)
4 Esslöffel echt-Toscana Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

60 g Walnüsse

Zubereitung:
Salat waschen, putzen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke teilen. Trauben waschen, abrebeln und halbieren.

Die Birnen waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen und auf Tellern anrichten.

Speck kleinwürfelig schneiden und ohne Fett knusprig rösten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.

Marinade: Bratrückstand mit Wein und Balsamico aufgießen und einmal aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen, echt-Toscana Olivenöl unterrühren, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und den Salat damit übergießen.

Den Traubensalat mit Speckwürfeln und Nüssen bestreuen und sofort servieren.

Dazu passend: dunkles, würziges Brot (z.B. Nussbrot)

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