Herbstlicher Obstsalat mit Cranberries
Zutaten
| 50 | g | Cranberries ODER |
|---|---|---|
| Preiselbeeren | ||
| 100 | g | Roter Johannisbeergelee |
| 2 | EL | Sliwowitz(Pflaumenschnaps) |
| 500 | g | Zwetschgen |
| 500 | g | Weintrauben |
| 1 | Msp. | Zimt |
| 1 | Eigelb | |
| 50 | g | Puderzucker |
| 50 | g | Joghurt |
| 75 | g | Schlagsahne |
| 8 | Walnusshälften | |
ERFASST VON Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Cranberries waschen. Johannisbeergelee in einem kleine Topf zum Kochen bringen und Cranberries darin 2Min. garen. Die Beeren mit einer Schaumkelle herausnehmen und kalt werden lassen.
Das Johannisbeergelee bei milder Hitze sirupartig einkochen, etwas abkuehlen lassen, dann mit 1EL Sliwowitz verruehren und kalt stellen.
Zwetschgen und Weintrauben waschen, halbieren, entsteinen bzw. entkernen und vermengen. Das Obst mit Zimt wuerzen, den restlichen Sliwowitz zugeben und gut durchkuehlen lassen.
Fuer die Sauce Eigelb mit dem Puderzucker sehr schaumig schlagen. Joghurt unterruehren und kalt stellen.
Sahne steif schlagen und die Joghurtcreme vorsichtig unterziehen (nicht ruehren).
Den Zwetschgensalat mit den Cranberries vermengen, auf Tellern anrichten und mit den Walnuessen garnieren.
Die Sauce und den Johannisbeersirup daruebergeben oder getrennt dazu reichen.
| Pro Person ca. | 472 kcal |
| Pro Person ca. | 1976 kJoule |
| Eiweis | 5 Gramm |
| Fett | 13 Gramm |
| Kohlenhydrate | 56 Gramm |