Herbstlicher Obstsalat
Zutaten
| 50 | g | Preiselbeeren |
|---|---|---|
| 200 | g | Rotes Johannisbeergelee |
| 4 | EL | Slibowitz |
| 500 | g | Zwetschgen |
| 500 | g | Weintrauben |
| 2 | EL | Puderzucker; gesiebt |
| Zimt; gemahlen | ||
FÜR DIE SALATSAUCE | ||
| 2 | Eigelb | |
| 100 | g | Puderzucker; gesiebt |
| 1 | ct | Sahnejoghurt; a 150 g |
| 125 | ml | Schlagsahne |
| Walnusskerne; halbiert | ||
QUELLE erfasst von Peter Kümmel | ||
Zubereitung
Preiselbeeren verlesen und waschen. Johannisbeergelee zum Kochen bringen, die Preiselbeeren hinzufuegen, in etwa 2 Minuten darin garen, mit dem Schaumloeffel herausnehmen und kalt stellen. Das Gelee sirupartig einkochen und etwas abkuehlen lassen. Die Haelfte des Slibowitz hinzufuegen und kalt stellen.
Zwetschgen waschen, abtrocknen, halbieren und entsteinen. Weintrauben waschen, entstielen, gut abtropfen lassen, halbieren und entkernen. Das Obst mit Puderzucker vermengen, mit Zimt wuerzen, den restlichen Slibowitz unterruehren und kalt stellen.
Fuer die Salatsauce Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen, Sahnejoghurt unterruehren, Schlagsahne steif schlagen und unterziehen.
Die Preiselbeeren mit dem Salat vermengen, mit halbierten Walnusskernen garnieren, Sauce und Johannisbeersirup dazureichen.