Herbstgelee
Zutaten
| 1 | kg | Zwetschgen |
|---|---|---|
| 500 | g | Äpfel |
| 500 | g | Birnen |
| 1 | Zimtstange | |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 1 | Zitrone; Saft davon | |
| 2 | kg | Gelierzucker |
QUELLE IWZ Erfasst durch Peter Mess 02.10.97 | ||
Zubereitung
Fruechte waschen. Zwetschgen halbieren und entsteinen. Aepfel und Birnen schaelen. Kerngehaeuse entfernen. Fruchtfleisch in Stuecke schneiden. Obst im Dampfentsafter eine Stunde entsaften (Alternativ: Fruechte in einem Topf so lange kochen, bis sie musig sid. Mus durch einen Saftbeutel geben und den Saft auffangen).
Nach dem Entsaften 1,5 L Saft abmessen, falls noetig mit Wasser auffuellen. Saft mit Zimtstange, Lorbeerblaetern, Zitronensaft und Gelierzucker in einen Topf geben. Alles gut verruehren und etwa 4 Minuten sprudeln kochen lassen. Mit einer Schaumkelle den Schaum abschoepfen. Zimt und Lorbeerblaetter entfernen. gelee sofort in 5-6 saubere Twist-off-Glaeser fuellen und gut verschliessen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Hausgemachtes Gelee Obst |