Herbe Kirschsauce
Zutaten
| 2 | Schalotten | |
|---|---|---|
| 1 | Zitrone | |
| 1 | Orange | |
| 500 | g | Kirschgelee |
| 80 | ml | Kirschlikör |
| 1 | TL | Senf; scharf |
| 1 | Msp. | Cayenne-Pfeffer |
QUELLE 18.12.96 I. Benerts Aus der Rezeptsammlung von 1987 bis 1995 | ||
Zubereitung
Schalotten abziehen und in Wuerfel schneiden. Orangen- und Zitronenschale fein abreiben, jeweils die Haelfte der Orange und Zitrone auspressen.
Schalottenwuerfel, Orangen- und Zitronenschale im zusammengeschuetteten Fruchtsaft aufkochen, Kirschgelee, Kirschlikoer und Senf dazugeben, verruehren und etwa 10 Minuten kochen lassen. Mit Cayenne-Pfeffer abschmecken.
Noch heiss in Glasflaschen fuellen, verschliessen, abkuehlen lassen.
Die Sauce passt zu kaltem oder warmem Fleisch oder zu gebackenem Camembert.