Helgoländer Kartoffelgulasch
Zutaten
| 400 | g | Kartoffeln; festkochend |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 30 | g | Butter oder Margarine |
| 1/8 | l | Weißwein; trocken |
| ¾ | l | Gemüsebrühe; Instant |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 4 | Gewürznelken | |
| 2 | Wacholderbeeren nach Geschmack mehr | |
| 5 | weiße Pfefferkörner | |
| 500 | g | Seelachsfilet |
| 1 | Zitrone; den Saft davon | |
| 1 | Salatgurke | |
| 100 | g | Schlagsahne |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer a.d.M. | ||
| 1 | Bund | Dill |
QUELLE 01.02.97 I. Benerts Aus der Rezeptsammlung von 1987 bis 1995 | ||
Zubereitung
Kartoffeln schaelen, waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebel ebenfalls schaelen und wuerfeln, dann im heissen Fett glasig braten. Kartoffeln zufuegen und kurz mitduensten, aber keine Farbe nehmen lassen.
Wein und Bruehe angiessen, mit Lorbeer, Nelken, Wacholderbeeren und Pfefferkoernern wuerzen und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten koecheln lassen.
Fischfilet abspuelen, trockentupfen, mit Zitronensaft betraeufeln und 10 Minuten ziehen lassen. Gurke schaelen, der Laenge nach halbieren, entkernen und wuerfeln.
Fischfilet in mundgerechte Wuerfel schneiden, mit der Gurke zu den Kartoffeln geben und 10 bis 15 Minuten garen. Die Sahne unterziehen, das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem gehackten Dill bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Suppe Eintopf Fischgericht Kartoffel Deutschland |