Heißer Reissalat mit feinem Gemüse
Zutaten
| 2 | kl. | zarte Karotten |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Aubergine |
| 2 | Lauchstangen | |
| 1 | Stange Staudensellerie | |
| 1 | kl. | Spitzkohl |
| 1 | mtl. | Zwiebel |
| 1 | Block Tofu | |
| 2 | mtl. | Tomaten |
| 2.50 | EL | Speiseöl |
| 1.50 | EL | Butter |
| 4 | EL | Zarter Zuckermais |
| 1.50 | TL | Salz |
| 400 | g | Gekochter Reis |
| 250 | ml | Kräftige Brühe |
| 1 | Hühnerbouillonwürfel | |
| 1 | TL | Sesamöl |
| 2 | EL | Sojasauce |
Zubereitung
Gemüse putzen und waschen. Karotten und Auberginen in 1 cm grosse Würfel, die Selleriestange und den Lauch schräg in 2.5 cm breite Streifen und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Den Tofu in 1 cm grosse Würfel schneiden. Tomaten abziehen, grob zerschneiden. Den Bouillonwürfel in der heissen Brühe auflösen.
Das Öl im Wok erhitzen. Tofu- und Karottenwürfel sowie Zwiebelstreifen einstreuen, im heissen Öl 2 1/2 Minuten unter vorsichtigem Wenden braten. Butter und restliches Gemüse zufügen, mit Salz bestreuen, über grosser Hitze 2 min. pfannenrühren. Reis zufügen, gut mit anderen Zutaten mischen. Brühe darübergeben, Wokdeckel auflegen. Über geringer Hitze 10 Minuten garen.
Auf den vorgewärmten Tellern anrichten, mit Sesamöl und Sojasauce beträufeln und servieren.
Menge: 4
Aus dem Wokkochbuch von Kenneth Lo, Heyne-Verlag.
From: Verena_Dettinger_Müller@p4.f409.n2476.z2.schiele-ct.d Date: Wed, 09 Feb 1994 17:28:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Verena |
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| Kategorien: | Salat China Gemüsegericht Hauptgericht |