Heilbuttscheiben aus dem Ofen
Zutaten
| 1 | gr. | Weiße Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Petersilie |
| 4 | Scheibe | Heilbutt, je 250 g |
| ½ | Zitrone | |
| 4 | EL | Butter |
| Salz | ||
| Pfeffer, weiß, a.d.M. | ||
| 1 | EL | Kapern |
| 200 | g | Sahne |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
QUELLE RADIO SALUE im WOLRD WIDE WEB Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 01.10.98 | ||
Zubereitung
Die Zwiebel schaelen und in duenne Ringe schneiden. Die Petersilie fein hacken. Den Fisch waschen und mit Kuechenkrepp trocknen. Die Zitrone heiss waschen, duenn schaelen und die Schale in feine Streifen schneiden. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Auf der Herdplatte in einer flachen Gratinform mit Deckel 2 EL Butter leicht erhitzen. Die Zwiebel bei schwacher Hitze weich duensten. Sie darf dabei nicht braeunen. Den Fisch in die Form legen und beidseitig bei mittlerer Hitze kurz anbraten, salzen und pfeffern.
Die Petersilie, die Zitronenschale und die Kapern darueber streuen. Alles mit der Sahne uebergiessen. Den Fisch zugedeckt im Backofen (Mitte) etwa 20 Minuten garen. Ab und zu mit der Sauce betraeufeln.
Kurz vor Garzeitende den Deckel abnehmen. Den Fisch mit den Semmelbroeseln bestreuen. Die restliche Butter in Floeckchen darauf verteilen, offen ueberbacken, bis sich eine schoene Kruste gebildet hat.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Adrian |
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| Kategorien: | Fischgericht Heilbutt Backen |