Heidelbeersorbet mit Waldfrüchten
Zubereitung
400 g Heidelbeeren mit 5 Esslöffel Zucker, 2 Teelöffel Honig und 100 ml Portwein aufkochen und bei milder Hitze einkochen, im Kühlschrank abkühlen lassen. Eischnee aus Eiweiss von 3 Eiern aufschlagen und unter die Fruchtfarce mischen. Im Tiefkühlschrank 3-4 Stunden gefrieren. Im Kühlschrank 1 Stunde auftauen lassen, mit einer Gabel gut durchmixen. Zum Servieren mit Eisportionierer Sorbetkugeln abstechen. Um die Kugeln aufgetaute tiefgekühlte Waldfrüchte oder je nach Jahreszeit frische Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren oder Preiselbeeren verteilen. Sorbet und Früchten mit Sahnehäuptchen verzieren.
| Portionen: | |
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| Vorbereitungszeit: | 30 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | oldrektor |
| Quellenangabe: | Eigenes rezept |
| Kategorien: | Dessert |