Heidelbeerkuchen aus Finnland
Zutaten
| 100 | g | Weiche Butter |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 5 | Eier | |
| 2 | TL | Backpulver |
| 100 | g | Vollkornweizenmehl |
| 100 | g | Haselnüsse, gemahlen |
| Butter; für die Form | ||
| Paniermehl; für die Form | ||
| 300 | g | Saure Sahne |
| 3 | EL | Vanillepuddingpulver |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| ½ | Zitrone, unbehandelt; abgeriebene Schale | |
| ½ | TL | Anis, gemahlen |
| 300 | g | Heidelbeeren |
| Puderzucker; zum Bestreuen | ||
QUELLE Stern 32/96 Länderküche Finnland gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. Butter, die Hälfte des Zuckers und 2/5 der Eier schaumig rühren. Backpulver und Mehl in eine Schüssel sieben, mit den Haselnüssen vermischen,
unter die Eiercreme rühren und 10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Eine flache, runde Form von 26cm Durchmesser einfetten, Mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig hineingeben und verteilen, auf der Mittelschiene im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 15 Minuten vorbacken.
2. Restlichen Zucker und Eier, saure Sahne, Puddingpulver, Vanillezucker Zitronenschale und Anis gründlich verrühren, die Beeren untermischen. Alles auf dem vorgebackenen Boden verteilen und in Ofenmitte bei 200 °C 45 bis 50 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreut warm oder kalt servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Thomas |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Kuchen Nordeuropa Finnland Heidelbeere |
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