Heidelbeer-Sahnetorte
Zutaten
| 80 | g | Butter |
|---|---|---|
| 40 | g | Zucker |
| 1 | Msp. | Salz |
| 1 | Eigelb | |
| 160 | g | Mehl |
FüR DEN BELAG: | ||
| 500 | g | Heidelbeeren |
| 20 | g | Orangenlikör |
| 8 | Blatt weiße Gelatine | |
| ½ | l | Sahne |
| 50 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | klarer Tortenguß |
| 100 | g | Mandelplättchen |
QUELLE: Backvergnügen wie noch nie Gräfe und Unzer erfaßt von: Gisela Bromberg | ||
Zubereitung
Die Butter mit dem Zucker, Dem Salz und dem Eigelb verkneten, das Mehl darübersieben und alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. Den Teig zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und mit dem Likör 30 Minuten durchziehen lassen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Mürbteig ausrollen und eine Springform von 26 cm Durchmesser damit auslegen. Den Teigboden auf der mittleren Schiebeleiste 15 Min. backen. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Die Gelatine im kalten Wasser einweichen, ausdrücken und in wenig Wasser im warmen Wasserbad auflösen. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen, die Gelatine und 3/4 der Heidelbeeren unterheben. Den Mürbteigboden wieder in die Springform legen. Den Rand der Springform mit Alufolie auslegen. Die Heidelbeersahne einfüllen, die restlichen Heidelbeeren darauf verteilen und mit dem nach Vorschrift zubereiteten Tortenguß überziehen. Die Torte im Kühlschrank erstarren lassen. Den Rand der Torte mit Mandelblättchen bestreuen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Backen Torte Blaubeeren |