Heggengemoes
Zutaten
| 1000 | g | Wildkräuter- u. Gemüse: - junge Brennesseln, - Holundersprossen, - Stachelbeersprossen, - Johannisbeersprossen, - Löwenzahn, - Spitzen von überwintertem - Grünkohl, - Spinat, - Porree, - und Petersilie |
|---|---|---|
| 5 | Zwiebeln | |
| 500 | g | Kartoffeln |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | l | ;Wasser |
| 4 | Mettenden; geräuchert | |
Zubereitung
Die Mettenden im Wasser etwa eine halbe Stunde lang vorkochen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln, das junge Gemüse gründlich putzen, waschen, sehr fein hacken und in die Brühe geben.
In der Brühe etwa 15 Minuten lang weich kochen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Quelle: Hölker kleine Küchenbibliothek; Münsterländische Küchenschätze; ISBN 3-88117-326-9
Ins Mm-Format gebracht von
Herbert Schmitt (2:2446/430.7)
Gepostet von Herbert Schmitt
Date: Wed, 17 May 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Herbert |
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| Kategorien: | Eintöpfe, Aufläufe Eintopf Kräuter Deutschland Westfalen |