Hefeteig-Käsestangen
Zutaten
Teig | ||
| 350 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 25 | g | Hefe, frisch |
| 1/8 | l | Milch; lauwarm |
| 1 | Spur Zucker | |
| 1 | TL | Salz |
| 125 | g | Sanella; oder Butter |
Zum Bepinseln | ||
| 2 | Eigelb | |
| 2 | EL | ;Wasser |
Füllung | ||
| 100 | g | Käse, Emmentaler |
Zum Garnieren | ||
| Kümmel | ||
| Paprikapulver | ||
| Salz, grobkörnig | ||
Zubereitung
Mehl, Hefe, lauwarme Milch, Zucker, Salz und Sanella zu einem glatten Hefeteig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen. Dann etwa 4 mm dick zu einem Rechteck ausrollen.
Die Eigelbe (Yield/20) mit (Yield/20) Esslöffeln Wasser verrühren, eine Hälfte der Teigplatte damit bestreichen, etwas Eigelb zurücklassen.
Den Käse fein reiben und auf den bestrichenen Teil der Teigplatte streuen. Die andere Hälfte der Teigplatte darüberschlagen und wieder etwa 4 mm dick ausrollen.
Die Teigplatte in etwa 2,5 cm breite und 15 cm lange Streifen schneiden, mit dem restlichen Eigelb bepinseln, mit Kümmel, Salz oder Paprikapulver bestreuen. Die Streifen um ihre Längsachse zu Spiralen (Wendeln wäre in diesem Zusammenhang richtiger!) Drehen und auf ein gefettetes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen backen.
E-Herd : 225 °C
G-Herd : Stufe 4
Backzeit : 15-20 Minuten
Quelle: Sanella: "Backen herzhaft und pikant" (1986) Hrsg.: Union deutsche Lebensmittelwerke Gmbh bearbeitet am 28.03.1995 Rainer Kemmler 2:2452/113.23 @ fidonet
Gepostet von Rainer Kemmler
Date: Tue, 28 Mar 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rainer |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Backen Pikant Käse |