Hefeteig Grundrezept (für Pizza auf dem Backblech)
Zutaten
ZUTATEN | ||
| 1 | Pck. | Trockenhefe ODER |
|---|---|---|
| 30 | g | Frischhefe |
| 1 | TL | Zucker |
| 5 | EL | Milch;(1) lauwarm |
| 500 | g | Weizenmehl |
| 5 | EL | Speiseöl |
| 1 | TL | Salz |
| 200 | ml | Milch;(2) lauwarm |
QUELLE Pizza, Crepe und viele Nudeln. Hoelker Verlag Erfasst von Astrid Bendig 05.11.94 | ||
Zubereitung
Die Hefe mit dem Zucker und der Milch (1) sorgfaeltig verruehren, etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2/3 des Mehls in eine Schuessel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindruecken. Das Oel, das Salz und die Milch (2) an den Rand des Mehls geben. Die angesetzte Hefe in die Vertiefung geben. Von der Mitte aus die Hefe mit dem Mehl und den uebrigen Zutaten verruehren.
Den Teifg so lange schlagen, bis er Blasen wirft, das restliche Mehl unterkneten.
Den Teig an einen warmen Ort stellen, bis er etwa doppelt so hoch ist.
Weiterverarbeitung je nach Rezept.
