Hefeguglhupf

Zutaten

Zubereitung

400 g Weizenmehl Typ 405

75 g Sultaninen

50 g getrocknete, gehackte

- Aprikosen

2 tb Rum

25 g frische Hefe

2 ts Zucker

1/4 l Milch

150 g Butter oder Margarine

100 g Puderzucker

2 Eier

3 Eigelb

10 -12 ganze geschaelte Mandeln

Puderzucker zum Bestaeuben.

Das Weizenmehl in eine Schuessel sieben. Die Sultaninen und Aprikosen

mit Rum betraeufeln und 20 Minuten stehenlassen. Die Hefe mit dem

Zucker und 3 Essloeffel Milch verruehren und an einem warmen Ort etwa

15 Minuten gehen lassen. Die Milch mit Butter oder Margarine handwarm

erwaermen. Das Mehl mit dem Puderzucker, den Eiern und Eigelben sowie

der Fett-Milch-Mischung zu einem geschmeidigen, glatten Teig

verknoten. Den Hefevorteig dazugeben und den Teig so lange kraeftig

schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schuesselrand loest.

Sultaninen und Aprikosen sorgfaeltig daruntermischen. In einer

gefetteten Gugelhupfform die Mandeln in die Bodenrillen legen und den

lockeren Hefeteig hineinfuellen. Den Teig etwa 2 Stunden an einem

warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Hat der Teig den Rand der Form

erreicht, den Gugelhupf auf die Mittelschiene in den vorgeheizten

Backofen stellen und goldbraun backen. Danach stuerzen und nach dem

voelligen Erkalten mit Puderzucker besieben.

Backzeit: etwa 60 Minuten

Temperatur: 180 GradC Celsius

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